Applicazioni: Alimenti

Gli effetti più comuni osservati sono il diverso aspetto e sapore, ovvero diminuzione di peso, freschezza, aroma e sapore, colore, grado di maturazione e presenza di muffe e agenti patogeni. Le cause principali di questi fenomeni sono dovute alle naturali proprietà fisiche dell'aria e alle caratteristiche intrinseche di questi prodotti, che producono etilene (ormone naturale della maturazione) nella fase post-raccolta. L'etilene innesca il processo di maturazione dei prodotti, provocandone una sovramaturazione e un deterioramento se non adeguatamente controllato.

Nanohub ha sviluppato una soluzione per eliminare e controllare l'etilene. Questa soluzione favorisce un miglioramento nella conservazione di frutta e verdura e può essere realizzata in due modalità:

• Stabilire un sistema per controllo aria direttamente in zona vendita dei prodotti ortofrutticoli attraverso un sistema a cappa che filtra l'aria e distrugge l'etilene.
•  Installazione dispositivi nelle celle di stoccaggio e magazzini della merce (in particolare per la frutta “climaterica”, che produce più etilene)

Inoltre, attraverso l'implementazione del controllo dell'aria direttamente in zona vendita, oltre ad una migliore conservazione dei prodotti e un conseguente allungamento della shelf life, è possibile evitare di spostare i prodotti una volta esposte sugli scaffali torna nelle celle di conservazione durante la notte, portando benefici in termini di organizzazione.

I dispositivi sviluppati da NANOHUB sono:

Efficace

• Rimozione di etilene, batteri, muffe e micro-tossine presenti nell'aria e, indirettamente, sulle superfici

Economico

• Bassa manutenzione
• Consumo energetico trascurabile
• Possibilità di conservazione di frutta e verdura a temperature più elevate (risparmio energetico)

Ecologico

• Non vengono utilizzati prodotti chimici
• Metodo compatibile con le produzioni “Bio”

Sicuro

• Nessun raggio UV viene rilasciato dal dispositivo
• Nessun rifiuto di decomposizione
• Solo un'emissione infinitesimale di CO₂ e vapore acqueo